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Kombucha é ótima opção para deixar o refrigerante de lado


Refrigerantes são cheios de açúcares e conservantes. Já é sabida a relação dessas bebidas com o aparecimento de gastrite, ganho de peso, osteoporose e até diabetes. Eliminar esse preparo da dieta é um passo importante para levar uma vida mais saudável.

Uma alternativa para preencher o vazio deixado pela bebida gaseificada é o kombucha. Apesar do nome diferentão, o preparo é um tipo de chá fermentado.

Artesanal
Normalmente feito em casa, o kombucha é originado da fermentação dos chás preto, verde ou mate adoçados.

“O Kombucha é fermentado com uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras chamada Scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)”, detalha a especialista em fermentação e cozinha macrobiótica Maíra Hanashiro.

De acordo com a especialista, cada pessoa pode produzir o Kombucha com o sabor adequando ao seu próprio paladar. É justamente daí que vem a semelhança com o refrigerante: basta adicionar açúcar, limão, xarope de guaraná ou outras frutas.

A produção da bebida é trabalhosa. “Precisa fazer um chá e deixar fermentando. Na segunda fermentação, ele fica gaseificado e com sabor.” Para produzir o kombucha, é necessário cultivar uma scoby junto a 10% do chá da safra anterior.

iStock O kombucha oferece várias propriedades positivas ao organismo, a bebida auxilia na recomposição da flora intestinal, melhora o sistema imunológico e até auxilia no emagrecimento.

 

A bebida regula todo o processo digestivo e tem efeitos positivos no cérebro. Os adeptos costumam consumir de dois a três copos do chá resultante dessa combinação benéfica de microrganismos (leveduras e bactérias) por dia. Porém, não há milagre:

É importante que ele não seja vendido como um superalimento. Isso não existe"
Maíra Hanashiro

Ainda há a oportunidade de comprar a bebida pronta, em de 300ml. O preço médio é de R$ 14,50.

24 ago 2017


Por Redação
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